Vilken deg

Min tåggranne läser en bok om degar. Jag måste ju smygläsa lite så klart.
Under rubriken Poolish läser jag:
Poolish är en fördeg som består av 50% vatten och 50% vetemjöl, samt 2-5% jäst.

Fantastiskt! En 105%-ig deg. Rakt av. Word.