Tant Annas stiltontartelette

Före efterrätten måste man njuta lite ost. Allt som oftast utgörs detta av ett par stänger Gruyère och lite reducerad balsamvinäger men till nyår bakar jag tarteletter på överbliven stilton.. Kanske moffar lite balsamico på ändå till slut.
Formarna gräddas idag och smeten skall få stå ett dygn för att riktigt götta till sig.